وكالات - إخبارية عرعر:
قال علماء في الأمراض القلبية من الدنمارك إن الصحة الجيدة لدى النباتيين وعشاق أكل الفواكه والخضروات تعود إلى فيتامين سي (C)، الذي يوجد بكميات هائلة في ثمرات النباتات وجذورها، ويسمح هذا الأمر باستخدامها كوسيلة ممتازة لحماية جهاز القلب والأوعية الدموية. مشيرين إلى أن تناول الفواكه والخضروات يخفض من خطر الإصابة بالنوبة القلبية وغيرها من مشاكل القلب.
ونقلت وكالة (نوفوستي) عن الباحث الدنماركي بيورغي نورديستغارد قوله: “إن تعاطي كميات كبيرة من الغذاء النباتي يزيد من نسبة تركيز فيتامين سي في الدم. وبالطبع يمكن التوصل إلى النتيجة نفسها عن طريق تناول حبوب تحتوي على هذا الفيتامين. لكن الفواكه والخضروات أفضل منها ، بالإضافة إلى أنها تعوّد على مزاولة نمط صحي للحياة”. وأكد نورديستغارد وزملاؤه أن فيتامين سي يعد من أقوى الوسائل التي تمدد عمر القلب والأوعية الدموية. وتابع العلماء حياة أكثر من 100 ألف دنماركي والمواد الغذائية التي يتعاطونها. ثم قارنوا كثرة الوفيات الناجمة عن الإصابة بالنوبة القلبية وغيرها من أمراض القلب ببنية حمضهم النووي. وتدل الدراسات على أن الناس الذين يتعاطون كمية أكثر من الفواكه والخضراوات يعانون أقل من أمراض القلب بنسبة 15% ويموتون أقل بنسبة 20% بالمقارنة مع المواطنين الآخرين. ويعود سبب ذلك إلى كون فيتامين سي مادة قوية مضادة للأكسدة تحمي الحمض النووي والبروتينات في خلايا القلب والأوعية من الخلل والانقطاع في العمل. وأضاف بيورغي نورديستغارد قائلا: “ربما هناك اتحادات كيميائية أخرى تحتوي عليها أنسجة الفواكه والخضراوات من شأنها التأثير الإيجابي على صحة جهاز القلب والأوعية الدموية”.
