حصرت وزارة التجارة والصناعة السعودية المواد الغذائية الأساسية في 11 صنفا، هي الدقيق، الأرز، الحليب المجفف، حليب الأطفال، السكر، الهيل، القهوة العربية، الشاي، اللحوم الحمراء، الزيوت النباتية، ولحوم الدواجن.

وخصصت الوزارة مرصدا يوميا يغطي جميع المناطق السعودية لتحديد أسعار هذه السلع في أكبر عشرة منافذ للبيع بالتجزئة عبر موقعها الإلكتروني.

ويقوم المرصد بقياس الانخفاضات والارتفاعات السعرية التي تشهدها هذه السلع بشكل يومي، ويتيح المرصد للمستهلك مقارنة أسعارها بمثيلاتها في الأسواق الخليجية.